Trattato sulla natura e qualità del cioccolato, diviso in quattro parti
Resumen
Publicado en 1631, constituye la primera tratación científica sobre el cacao y sus derivados. Explica sus virtudes e inconvenientes y los varios modos de prepararlo. La traducción moderna de Elisabetta Paltrinieri anota el texto con referencias a las traducciones italianas y francesa del siglo XVII.
Publicado
2019-04-19
Número
Sección
Editiones
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